Diabetikern steht mit Topinambur ein „Natürliches Süßungsmittel“ zur Verfügung, da INULIN und FRUKTOSE bei der Verdauung keinen Insulinbedarf hervorrufen.

Topinambur wirkt prebiotisch. Die Entwicklung der positiven Lactobazillen und Bifidusbakterien der Darmflora wird gefördert und die Verdauungstätigkeit angeregt.

Hochaktuell ist die sättigende und gewichtsreduzierende Wirkung der Topinambur angesichts der zunehmenden Probleme durch Fehlernährung und Übergewicht.

Die sekundären Pflanzenstoffe (Poyphenole) haben antioxidative Kapazität. Als Fänger freier Radikale werden ihnen krebshemmende und immunstärkende Wirkungen nachgesagt. In Topinambur sind 22 Polyphenole nachgewiesen.

In der Tierernährung ist Topinambur für Heimtiere wie auch für Nutztiere eine regelrechte Gesund-Futterpflanze.
Sie hat geschmackliche Vorzüge und Einfluss auf Futteraufnahme und –verwertung. Durch ihre prebiotische ‚Aufräumfunktion’ kann eine geschädigte Magen-Darmflora regenerieren und der Einsatz von Medikamenten reduziert werden.